Jy weet niks van porsiebeheer nie
Jy weet niks van porsiebeheer nie
Anonim

Van die vorm van jou graankos tot die grootte van jou lepel, alles in jou kombuis is ontwerp om jou meer te laat eet.

Jy eet meer as wat jy dink jy is. En die grootte van jou rypvlokkies is te blameer. Terwyl graanriglyne porsiegroottes aanbeveel op grond van volume, is dit die vorm van die vlokkies wat saak maak.

"Daar is baie fisiese eienskappe wat ons persepsie beïnvloed van hoeveel kos ons inneem," sê Barbara Rolls, professor in voeding en die Helen A. Guthrie-leerstoel aan die Pennsylvania State University.

Om ons vermoë om porsiegrootte te bepaal, het Rolls en navorsers by Penn State 'n rolpen gebruik om een variëteit graan stelselmatig met groot vlokkies te verpletter, wat die volume van die graan tot 80, 60 of 40 persent van standaardgrootte verminder het. Hoe kleiner die volume, hoe meer gewig kan in 'n aanbevole porsiegrootte pas.

Toe het hulle 41 volwassenes gevra om een keer per week vir vier weke graan te eet en ondeursigtige houers van die graan wat in die verskillende volumes fyngemaak is, uit te deel. Deelnemers is toegelaat om hul eie porsies in 'n bak te gooi en dan soveel te eet as wat hulle wou.

Soos die grootte van die vlokkies kleiner geword het, het eters 'n kleiner volume van die graan geskink, maar hulle het nogal 'n bietjie meer geneem deur energie-inhoud - lees: kalorieë - en gewig. Hoe kleiner die vlokgrootte, hoe meer kalorieë in. Terselfdertyd het hulle gedink dat hulle omtrent dieselfde aantal kalorieë oor alle volumes graan ingeneem het.

Met ander woorde, ons is nie goed met oogbal nie, so jy sal dalk 'n ander metode wil vind om jou porsiegrootte te meet. "Kry 'n eenvoudige, goedkoop voedselskaal en kyk hoe 'n gegewe gewig lyk in terme van volume," sê Rolls. “Kyk na gewigsdigtheid. As jy weet jy moet 300 kalorieë graan vir ontbyt eet, is dit jou verantwoordelikheid om uit te vind hoe dit lyk.”

Maar Rolls beveel nie aan om graan te eet nie - of stel selfs voor dat jy moet oorskakel van byvoorbeeld granola na iets met groter stukke. "Ek sal nie sê jy moet nie iets eet nie," sê sy. "Sodra jy dit sê, wil jy dit des te meer hê."

Aanbeveel: