INHOUDSOPGAWE:

Dit was nog nooit so maklik om jou kampkookspeletjie te verbeter nie
Dit was nog nooit so maklik om jou kampkookspeletjie te verbeter nie
Anonim

Al wat nodig is, is 'n bietjie voorbereiding en kwaliteit bestanddele

Sommige mense wys na die #vanlife-beweging, of na die nuwe era om al ons avonture-en etes-op sosiale media te dokumenteer. Ander noem die toenemende gewildheid van kamp in die algemeen, of die nuwe oes van koel kampkoktoerusting.

Wat ook al die presiese redes is, een ding waaroor almal saamstem: ons leef in 'n goue era van kampkook. Maar hier is die ding. Dit beteken nie dat jy lus of te ingewikkeld daaroor moet raak nie, sê Emma Frisch, 'n voormalige klim- en rugsakgids en skrywer van Feast by Firelight, 'n kookboek wat geoptimaliseer is vir die buitelewe. "As dit reg gedoen word, kuier jy, drink 'n bier en kyk net hoe iets op 'n rooster sis." Hier is Frisch se beste wenke - en 'n paar resepte - om jou volgende karkampmaaltyd te help verhef.

Voorbereiding by die huis

"Jy kan dinge eenvoudig hou terwyl jy by die kampplek is en die meeste van die skoonmaak vermy as jy jou voorbereiding by die huis doen," sê Frisch. Dit beteken om groente te sny, vleis te marineer en souse of geurmiddels vooraf te maak voordat jy die huis verlaat. Om hierdie take vooraf te laai vergemaklik nie net die kook nie, maar maak dit ook makliker en doeltreffender om die koelhouer te pak.

Verhef 'n Campfire Classic

Jy kan redeneer dat jy nie kampeer as jy nie een of ander tyd tydens jou reis worsbroodjies eet nie. Frisch verhoog hierdie kampvuurklassieker deur wors oor 'n oop vuur te rooster en dit met tuisgemaakte Pale Ale-mosterd te bedek. “Kry voorafgekookte worsies sodat jy nie bekommerd hoef te wees oor interne temperatuur nie, en kook dit op stokkies oor’n oop vuur. Die kinders is mal daaroor,” sê Frisch.

Pale Ale Mosterd: Week 'n koppie mosterdsaad (swart en geel) in Sierra Nevada Pale Ale oornag in die yskas. Voeg 2 teelepels sout, 2 teelepels wonderpeper en 5 eetlepels heuning by. Meng deeglik en bêre in 'n fles.

Bevredig groot groepe

Groot groepe kan moeilik wees. Jy het een ou wat allergies is vir suiwel, 'n ander een wat allergies is vir soja, en iemand se kind wat net lemoenkos eet. Vermy die rompslomp deur Frisch se "Grazing Table" te skep, waar jy die piekniektafel laai met stewige peuselhappies sodat almal hul bord kan laai met net die items wat hulle wil hê. Dink: gesnyde vrugte, neute, dik brood, kaas en gesnyde salami, hummus, gesnyde groente … "Dit is 'n vol maaltyd, en jy sal vermy om die hele dag oor die vuur te kook," sê Frisch. Gaan die ekstra myl deur jou eie Pale Ale-hummus te maak.

Pale Ale Hummus: Voeg by die huis 2 blikkies gedreineerde kekerertjies, 3 knoffelhuisies, 'n halwe koppie tahini, sap van 1 suurlemoen en 1 teelepel sout by 'n voedselverwerker of blender en meng. Sodra dit deeglik gemeng is, voeg 'n halwe koppie Sierra Nevada Pale Ale by, terwyl jy voortdurend roer totdat jy die konsekwentheid kry waarna jy soek. Bêre in 'n fles in die yskas.

Probeer iets nuuts

Een van Frisch se kampvuur-etes is geroosterde rompbiefstuk en groente met 'n tuisgemaakte chimichurri-sous, wat alles by die huis voorberei word, so al wat jy by die kamp hoef te doen is om die rooster te beman. "Skirt steak is wonderlik, want dit kook vinnig en jy kan dit nie oorgaar maak nie," sê Frisch. Sny die steak by die huis in breë repe en geur met sout en peper, bêre in plastieksakke. Sny geel stampmielies en courgette in skywe, bedruip met olyfolie en geur met sout en peper, bêre in plastieksakke.

Chimichurri: Meng 'n klomp pietersielie en olyfolie in 'n blender of voedselverwerker totdat jy 'n dun pasta het. Bêre in 'n pot. By die kamp, braai die steak en groente. Sit voor saam met 'n kluitjie chimichurri, wat perfek pas by die geroosterde vleis en 'n yskoue en aggressief gehopte Sierra Nevada Torpedo Extra IPA.

Moenie Nagereg vergeet nie

Daar is niks fout met s'mores nie, maar as jy jou maats wil beïndruk, maak hierdie outydse Bourbon Cherry Fool, wat fyngedrukte vrugte kombineer (kersies is die beste, maar enigiets seisoenaal sal werk), tuisgemaakte slagroom, en bourbon.

Outydse Bourbon Cherry Fool: Maak tuis 2 koppies ontpitte kersies fyn en sit dit in 'n messelaarfles met die sap van 1 lemoen en 2 eetlepels esdoringstroop. Skud en bêre in die yskas. By die kamp, sit 1 koppie swaar slagroom, 1 eetlepel esdoringstroop, 1 eetlepel vanielje en 1 eetlepel bourbon in 'n messelaarfles (los die bourbon uit as jy kinders bedien). Voeg 'n albaster by. Draai die deksel styf en skud kragtig vir 3 minute totdat dit in geklopte room verander. Verwyder marmer. Plaas kersies en geklopte room in 'n bak of beker, vou saam en bedien.

Aanbeveel: