Die 8 beste produkte van Patagonia Provisions
Die 8 beste produkte van Patagonia Provisions
Anonim

Yvon Chouinard en Patagonia Provisions beplan om die omgewing te red deur hoe jy eet te verander

Jy kan 'n Amerikaner na 'n voedsame ontbyt lei, maar jy kan hulle dit nie laat eet nie, veral as dit nie met suiker gevul is nie.

Dit is een ding wat die mense by Patagonia Provisions geleer het in die vyf jaar sedert die begin van 'n volhoubare voedselbesigheid. Die maatskappy het met salm begin en het stadigaan ander produkte bekend gestel, insluitend organiese ontbytgraan, wat geen versoeters behalwe gedroogde vrugte bevat nie. "Ons glo dit is nie reg om agt teelepels suiker in ontbytgraan te gooi nie," sê Birgit Cameron, besturende direkteur van die handelsmerk. "Dit is 'n moeiliker verkoop omdat die mark ingestel is vir daardie verwagting. Ons wil hê mense moet besluit hoeveel suiker hulle wil hê en dit self kan byvoeg.”

Maar die maatskappy se steilste klim is hoe om 'n voedselstelsel te hervorm wat tradisionele kommoditeit grootskaalse oeste aanspoor bo kleinerskaalse, meer volhoubare boerderymetodes. Terwyl 'n Amerikaanse verbruiker twee broeke per jaar kan koop, eet hulle drie (of meer) keer per dag, elke dag. “Die voedselbedryf is een van die grootste op aarde en’n groot bydraer tot aardverwarming,” sê Yvon Chouinard, Patagonië se stigter. "Die meeste van die wêreld se voedsel word geproduseer met behulp van metodes wat biodiversiteit verminder, grond vernietig en bydra tot klimaatsverandering."

Omgewingskenners skat dat voedselproduksie verantwoordelik is vir meer as 30 persent van die globale kweekhuisgasse. Intussen gebruik grootskaalse boerdery sowat 70 persent van ons water, om nie eers te praat van die kunsmis wat in riviere afloop en besoedel nie. "Ons het 'n rewolusie nodig om ons tuisplaneet te red, en die enigste een wat ons waarskynlik sal hê, sal deur landbou wees," sê Chouinard. “Deur Patagonië-bepalings wil ek daardie revolusie begin.”

Alhoewel die maatskappy nie Provisions se verkoopsnommers sal bekend maak nie, neem dit nog nie presies jou kruidenierswinkel oor nie. Maar die maatskappy gaan voort om nuwe klein-groep spesialiteitsvoedsel bekend te stel en met volhoubare produsente te werk. Neem byvoorbeeld die maatskappy se bier, Long Root Ale. Dit word gebrou met Kernza, 'n inheemse graan wat help om erosie te beveg en die grond te regenereer. Nog 'n voorbeeld is sy nuwe Savory Seeds, wat as dekgewasse gekweek word, 'n tegniek in organiese landbou waar jy voedingstowwe by die grond voeg terwyl jy erosie keer deur spesifieke korrels en sade in die buiteseisoen te plant.

"Ons het 'n rewolusie nodig om ons tuisplaneet te red, en die enigste een wat ons waarskynlik sal hê, sal deur landbou wees," sê Yvon Chouinard, stigter van Patagonië.

Patagonia Provisions verbeter sy standaarde verder deur 'n nuwe kriteria vir sy produkte bekend te stel genaamd Regenerative Organic Certification (ROC). Hierdie standaard moet aan al die tradisionele organiese kriteria voldoen, maar enige produk wat sy etiket dra, moet ook grondgesondheid herstel en moontlik help om koolstof te sekwestreer. "Om organies te eet, veroorsaak net minder skade, maar dit doen nie veel goed anders as dit nie," sê Chouinard. “As jy egter iets regeneratief kweek, en dit met organiese praktyke kombineer, maak jy nou meer voedsame kos wat beter smaak terwyl jy bogrond kweek en koolstof vasvang. Hierdie manier van boer is’n wen-wen-wen.” Die sertifisering is 'n samewerking met die Rodale Instituut. Sy byskrif? Boer soos die wêreld is daarvan afhanklik.

Sommige van Provisions se produkte is duurder as wat jy by jou plaaslike kruidenierswinkel kan kry. (Die uitdrukking op my man se gesig toe hy besef dat die mossels wat hy in een happie gesluk het, agt dollar kos, was onskatbaar.) Maar dink anders daaroor: Dis nie omdat hierdie produkte eintlik duur is nie. Dit is omdat die meeste grootskaalse, kommersiële landbouprodukte (soos mielies en sojabone, wat in massiewe monokulture verbou word) te goedkoop is. "Die werklike koste-van-voedsel-dialoog moet hier ter sprake kom," sê Cameron. "Die regering, en dus Amerikaanse belastingbetalers, subsidieer die verkeerde dinge, so mielies en soja kry subsidies, maar dit is nie die beste vir die grond of ons liggame nie."

Die oorskakeling na volhoubare boerderypraktyke kan duur wees. Ek weet eerstehands. In Junie het ek en my man 'n plaas van 45 hektaar in Tennessee gekoop. Die land het die afgelope twee geslagte 'n tradisionele beesbedryf gehuisves. Koeie sou vir 'n paar maande hier wei en dan na voerkrale verskeep, waar hulle vol graan gepomp en gereed gemaak is vir slag. Ons het ons sluitingsdokumente geteken met blink idees oor hoe om oor te skakel na iets meer volhoubaar, soos om bokke vir vleis groot te maak. Toe vind ons uit dat dit $20 000 sal kos om bokvriendelike heinings te installeer. O, en daar is nie 'n verwerker wat bokke vir kilometers aanraak nie. Om nie eens te praat dat min Amerikaners voorraad op bok steaks het nie.

Aanbeveel: